ADANA KISIRI

Malzemeler : 7-8 Kisilik

7 çay bardağı köftelik ince bulgur

2 yemek kaşığı biber+domates salçası
1 büyük soğan
5 adet orta boy domates
5-6 adet salatalık
1 adet marul
1 su vardağı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi (limon suyu veya limon tuzu da olur, )

tuz
pul biber
karabiber

 

Yapılışı:

Zahter Salatası
   

 

Hatay yöresine ait olan Zahter salatası  toplanmış zahter, soğan, maydanoz, kırmızı biber, zeytinyağı ve nar ekşisinden yapılan bir salatadır. Zahterin ferahlık veren tadı ve zeytinyağının damakta kalan meyve tadı bir araya gelince daha önce hiç tatmadığınız bir lezzet ortaya çıkar.

Malzemeler:

1 su bardağı kuru zahter

3 adet soğan

zeytinyağı

kırmızı pul biber

nar ekşisi

 

 

Hazırlanışı:

SEBZELİ AKDENİZ KEBABI

Malzemeler :

2 adet kemiksiz tavuk göğüs (kuşbaşı doğranmış)
3-4 adet patates
3-4 adet yeşil biber
5-6 adet küçük soğan
1 adet dilimlenmiş domates
300 gr mantar
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı kaynar su
Kekik, kırmızı pul biber, tuz

 

 
Yapılışı :

Fıççın 

 

Fıççın veya Fıtçın bir çerkez yemeği.  Fıd "et", çın ise Türkçe'deki "le/li" eki anlamına geliyor.  Yani fıtçın; etli demek. Zaten bazı çerkezler buna etli börek de diyorlar.

Malzemeler:

Hamuru için:

2        bardak süt

3        ½ bardak tereyağı

4        ½ paket yaşmaya

5        Tuz

6        Aldığı kadar un

Harcı için:

½ kg. sotelik
doğranmış kuzu eti

2        kuru soğan

3        5 sivribiber

4        3 domates

5        2 diş sarımsak

6        1 kaşık biber salçası

7        Tuz, Pulbiber

Üzerine sürmek için:

 

1 yumurta
 
Hazırlanışı: