Kayseri mutfağı hamurişleri ağırlıklı, çok değişik lezzetleri birarada barındıran ve aynı zamanda kalori değerleri yüksek gıdaları içeriyor. Katmerin yapılışını adım adım resimlerle anlatacağım .

Kayseri Katmeri

Malzemeler ( 6 adet katmer için)

500 gr. un
1 tatlı kaşığı tuz
1\2 bardak su
2yemek kaşığı tahin
125 gram tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Yapılışı

Zeytinyağlı Sebzeli Biber Yemeği

 Malzemeler
 1 adet patlican 
 3-4 adet kabak 
 2 adet kirmizi biber 
 1/2 Su bardağı zeytin yağı 
 1 adet sari biber 
 1 adet yesil biber (dolmalik) 
  2 adet sogan 
  4 orta boy domates 
  3 dis sarmisak 
  1 çay bardagi zeytinyag 
  Tuz, karabiber 
  1 adet kesme seker 
  1/2 demet kiyilmis maydanoz 
  1/2 demet feslegen 
   

 

Hazırlanışı:

Harire 

 

Harire, Mardin dolaylarında yapılan bir tür pekmez tatlısı. Süryani mutfağına ait olan Harire'nin yapılışı da oldukça basit.

Malzemeler:

1 su bardağı pekmez

1 su bardağı şeker (250 gr.)

1 su bardağı un (125 gr.)

tarçın

toz karanfil

zencefil

 

Hazırlanışı:

Zeytinyağlı Lahana Dolması

 Malzemeler
 1 orta boy gevsek yaprakli lahana 
 2 su bardagi pirinç 
 1 su bardagi zeytinyag 
 1 çorba kasigi çam fistigi 
 2 çorba kasigi kus üzümü 
 1 çorba kasigi kuru nane 
 8-10 sogan 
 8-10 dal maydanoz 
 1 çay kasigi toz seker 
 1 çay kasigi tarçin 
 1 çay kasigi yenibahar 
 8-10 dal dereotu 
 1 tatli kasigi tuz 
 1 limon 
   

 

Hazırlanışı: